Oft wird Dal nur als Beilage serviert, ich möchte es aber unbedingt in den Mittelpunkt rücken. Ich bin ein grosser Dal-Fan, egal wie scharf, mit oder ohne Gemüse. Wenn ich einen Abend zu Hause verbringe koche ich immer selber und entspanne mich völlig in der Küche. So sehr ich es liebe für eine Stunde oder mehr am Herd zu stehen, an manchen Tagen bin ich einfach nur hangry und brauche sofort etwas zu essen. Dieses Rezept ist genau für diese Abende gedacht: schnell und einfach, voller nährstoffreichem Gemüse und aromatischen Gewürzen und – das Wichtigste – soo lecker! Viel Spass beim Nachkochen!
Gemüse & so
1/2 kleine Zwiebel
1 mittelgrosse Karotte
1 TL Kokosöl
70g rote Linsen
2dl Wasser
0.75dl Kokosmilch
1 Handvoll Spinat
Salz & Pfeffer
Gewürze
1/2 TL Gelbsenfkörner
1/4 TL Chiliflocken
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Madras Curry
1 Prise Paprika
1 Prise Kreuzümmel
1 Prise Vanillepulver
Für 1 Portion
- Zu Beginn, die Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Die Linsen gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Spinatblätter waschen und halbieren falls sie richtig gross sind.
- In einer kleinen Schale alle Gewürze mischen und beiseite stellen.
- Das Kokosöl in eine kleine Pfanne geben und langsam erhitzen. Sobald das Öl heiss ist, Zwiebel und Karotte beigeben und die Hitze stark reduzieren. Eine Prise Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren dünsten bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
- Die Gewürze hinzufügen und gut mischen. Das Feuer leicht aufdrehen und alles für einige Minuten anbraten.
- Sobald die Senfkörner aufspringen, Linsen, Wasser und Kokosmilch beigeben. Gut umrühren und aufkochen.
- Die Hitze wieder zurückdrehen und für 10min köcheln lassen. Ab und zu umrühren und mehr Wasser beigeben falls es zu schnell eindickt.
- Den Spinat beigeben und zusammenfallen lassen, gut mischen.
- Unbedingt probieren! Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Schärfe mehr Chili hinzufügen.
- Das Dal mit etwas mehr Kokosmilch anrichten und mit Chiliflocken bestreuen.
Tipps:
Was passt zu diesem Dal? Meine Lieblingsbeilagen sind warmes Naan Brot, Vollreis oder eine ganze gebackene Süsskartoffel. Für eine kohlenhydratarmes Gericht eignen sich auch gebackener Broccoli und Blumenkohl dazu.
Überwältigt von der Anzahl benötigter Gewürze? Dank Gewürzen sind Curries und Dals einfach so unglaublich aromatisch und wärmend. Eine grosse Gewürzschublade lohnt sich auf jeden Fall, um Deinen Gerichten das gewisse Extra zu verleihen. Wenn Du aber lieber klein anfängst, gelingt das Dal auch mit einem gekauften Curry-Mix und Chiliflocken, je nach dem wie scharf Du es magst.
Eignet sich dieses Dal zum Vorkochen/Meal-Prep? Auf jeden Fall, erhöhe einfach die Zutatenmenge. Um die Portionen etwas zu vergrössern empfehle ich Dir, zusätzlich eine Dose gehackter Tomaten hinzuzufügen. Nicht vergessen die Menge der Gewürze dann ebenfalls etwas zu erhöhen. Dals eignen sich auch super zum Einfrieren und Aufwärmen wann immer Du Lust hast.
