Eine seidig glatte Schokoladencreme ist wohl der Traum aller Dessertliebhaber. Traditionellerweise wird ein Schokotöpfchen mit Vollrahm, weissem Zucker, Schokolade und Eiern zubereitet. Du weisst mittlerweile, dass ich Desserts am liebsten vegan und ein kleines bisschen gesünder nachkoche. Nach viel Ausprobieren habe ich nun meine Lieblingskombination an Zutaten gefunden, die das Dessert verführerisch schokoladig und trotzdem nicht zu schwer machen. Ich brauche dafür eine tolle Geheimzutat, die ich immer von meinen Gästen erraten lasse. Bisher hat fast niemand richtig getippt, da weder ihr Geschmack noch die Farbe in den Vordergrund drängen, lediglich das seidig glatte Finish kommt davon. Willst Du das Geheimnis herausfinden? Lass mich wissen ob Du das Rezept ausprobieren wirst.
1 Avocado
30g extra dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil)
2 gehäufte TL Kakaopulver
1,25 dl Kokosmilch
3 EL Ahornsirup
1/2 TL Vanillepaste
wenig Wasser
Für 2 Portionen
- Die Avocado schälen und den Stein vorsichtig herauslösen. In grobe Stücke schneiden und in einen Food Processor geben (Ich verwende wie immer meinen NutriBullet).
- In einer kleinen Pfanne die dunkle Schokolade langsam schmelzen.
- Währenddessen Kakaopulver, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanillepaste in den Food Processor geben.
- Auf hoher Stufe pürieren, ab und zu mit einem Löffel verrühren, damit alles gleichmässig vermischt wird. Ist der Mix nicht cremig genug, ein wenig Wasser hinzugeben und nochmals mixen.
- Die Creme in 2 Gläser verteilen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben dekorieren: ich mag es am liebsten mit Beeren, Kakaonibs und Kakaopulver.
Tipps:
Kein Avocadofan? Vermutlich hast Du dich mit der Konsistenz noch nicht anfreunden können, für diese Creme braucht es jedoch genau das. Wenn Du lieber weniger Avocado verwenden möchtest, kann ich Dir folgendes Verhältnis empfehlen: 1/2 Avocado und 1 grosse, reife Banane. Vorsichtig mit der Süsse! Die Banane macht das Dessert süsser, deshalb unbedingt den Ahornsirup weglassen und nach dem Mixen probieren, eventuell wenig Sirup hinzufügen.
Keinen Food Processor oder NutriBullet zu Hause? Kein Problem, auch ein starker Stabmixer liefert ein gutes Ergebnis. Natürlich ist auch reine Muskelkraft möglich, dann kannst Du die Avocado mit einer Gabel sehr fein zerdrücken, das Kakaopulver dazusieben und die restlichen Zutaten mit einem Schwingbesen untermischen.
Ein Töpfchen Creme ist Dir zu langweilig? Da bin ich voll bei Dir, denn ich liebe es mit verschiedenen Konsistenzen zu experimentieren und knusprig mit cremig zu mischen. Lass Deiner Kreativität freien Lauf und mische verschiedene Beeren oder Birnenstückchen unter die Creme. Auch zerbrochene Cookies, geröstete gehackte Mandeln oder Kakaonibs passen super.
