Neben meinem Bananenbrot Rezept habe ich wohl am meisten Anfragen für die Anleitung zu diesem Frühstück bekommen. Absolut verständlich, denn die Kombination der Gewürze mit den verschiedenen Nüssen und Kernen vergleiche ich immer mit einer Umarmung – wärmend, gemütlich und macht einfach glücklich.
Das Beste an diesem Rezept ist aber dessen einfache Umwandlung zu Overnight Oats oder einem schnellen Müsli, was im Sommer oft meine bevorzugte Variante ist. Probier es unbedingt aus, auch wenn Dir der Mix von Karotten und Haferflocken vielleicht komisch vorkommt. Ich freue mich schon jetzt auf Dein Feedback!
Übrigens, falls Du Dich fragst woher in aller Welt der Vergleich mit Rüeblichuechä herkommt: Ich lehne die Zutatenliste an den britischen Carrot Cake (wen überrascht’s ;-)) an, welcher mit viel Zimt und Ingwer und gehackten Walnüssen zubereitet wird. Diese Version ist viel weniger süss als der bekannte Schweizer Rüeblichuechä.
Grundzutaten
50g feine Haferflocken
1 tsp Chiasamen
1dl Hafermilch
1dl Wasser
1 kleine Karotte
1 kleine Banane
Gewürze
1/4 tsp Zimt
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Kurkuma
eine Prise Muskatnuss
eine Prise Nelkenpulver
1/2 TL Maca (optional)
Nüsse & Co
3 Walnüsse
6 Mandeln
1 TL Sonnenblumenkerne
1 TL Kürbiskerne
einige Rosinen
Für 1 Portion
- Haferflocken, Chiasamen, Hafermilch und Wasser in einer kleinen Pfanne mischen.
- Die Karotte direkt in die Pfanne raffeln.
- Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls zu den Haferflocken geben.
- Alle Gewürze, Nüsse und Rosinen hinzufügen und gut mischen.
- Unter ständigem Rühren aufkochen. Für einige Minuten auf höchster Stufe kochen, dann die Hitze ganz zurückdrehen und den Porridge für 5min ruhen lassen, ab und zu umrühren. Falls die Mischung zu trocken wird, mehr Wasser hinzufügen. Falls der Porridge zu flüssig ist, einen Teelöffel mehr Chiasamen zugeben und gut rühren.
- Wenn Du mit der Konsistenz zufrieden bist, den Porridge in einer Schale anrichten.
- Nach Lust und Laune mit Beeren, verschiedenen Nüssen und Mandel- oder Erdnussbutter anrichten.
Tipps:
Kein Fan von Hafermilch? Aufgrund ihres milden, leicht süsslichen Geschmacks ist Hafermilch meine liebste Milchalternative in Kaffee und Porridge. Ich würde unbedingt empfehlen, mehrere Marken auszuprobieren, denn es gibt ziemlich grosse Geschmacksunterschiede. In diesem Rezept ist aber auch Mandelmilch eine tolle Option. Auch Kokosmilch ist super lecker, macht den Porridge aber definitiv schwerer und sättigt schneller.
Magst Du keine Bananen? Kein Problem, raffle einen kleinen Apfel mit den Karotten zusammen in die Pfanne. Dies ist besonders lecker in der kalten Müesli Version, passt aber auch im Porridge super.
Kein Rosinenliebhaber? Entweder man liebt sie oder hasst sie, vollkommen ok! Ersetze sie mit einer geschnittenen Medjool Dattel oder getrocknete Aprikosen. Einfach ausprobieren und neu kombinieren!
